炒貨機(jī)炒栗子怎么避免炸開？

很多炒板栗行業(yè)的新手會(huì)有各種各樣的問題，比如炒板栗時(shí)炒貨機(jī)的轉(zhuǎn)速要調(diào)多少，火候應(yīng)該怎么控制，或者是炒閉口板栗的時(shí)候怎么避免板栗的炸開。炒板栗行業(yè)的老司機(jī)們都知道，板栗在炒制過程中，如果滾動(dòng)速度過快或者溫度加熱的過快，板栗就會(huì)發(fā)生炸開的情況，那炒板栗的時(shí)候怎么避免板栗炸開呢？ 

 較簡單的辦法就是炒開口板栗，板栗會(huì)炸開，是因?yàn)榘謇醣旧碛兴郑瑑?nèi)部水分因?yàn)楦邷嘏蛎洖樗魵?，?huì)對(duì)板栗殼形成一個(gè)對(duì)外的壓力，當(dāng)壓力過大板栗殼兜不住的時(shí)候，板栗就會(huì)炸開，所以避免板栗炸開的辦法就是給板栗開個(gè)口，這種方法更有效直接；

2.當(dāng)必須要炒閉口板栗的時(shí)候，那就要好好控制炒板栗的火候，火候太小可能會(huì)出現(xiàn)加熱不均勻的情況，火力太大板栗會(huì)頂不住壓力自我毀滅，所以要控制好炒制的火力大??；

3.控制好炒鍋的轉(zhuǎn)速，炒板栗的時(shí)候，板栗和板栗之間會(huì)出現(xiàn)碰撞等情況，當(dāng)鍋體的攪拌速度/滾筒鍋體的轉(zhuǎn)速過快的時(shí)候，板栗和板栗之間的碰撞摩擦就會(huì)加倍，這時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)板栗爆炸這種情況。為了避免這種情況，炒板栗的時(shí)候，機(jī)器的攪拌速度/轉(zhuǎn)速，一定要適當(dāng)；

4.當(dāng)溫度過高的時(shí)候，板栗內(nèi)部的水分會(huì)加快蒸發(fā)并膨脹，這時(shí)候板栗就會(huì)發(fā)生炸開，所以炒板栗的溫度一定要控制好。

為了炒板栗時(shí)避免炸開較好的辦法就是：給板栗開口、調(diào)整好機(jī)器的轉(zhuǎn)速(攪拌的速度)、控制好炒板栗的溫度和火候，當(dāng)然還有一個(gè)很重要的就是機(jī)器。炒貨機(jī)可選曉平炒貨機(jī)，此機(jī)經(jīng)過專研人員的改進(jìn)，深得創(chuàng)業(yè)人士的喜愛。新手、老司機(jī)都可輕易上手操作。